มงาน Adrià ยกย่องทักษะที่น่าเกรงขามของลูกศิษย์ของเขา “José มีความสาม แอลกอฮอล์ ารถพิเศษในทุกๆ อย่างที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหาร” และความรู้สึกนี้สะท้อนโดยEric Ripert เพื่อนที่ดีของ Andrés เชฟของLe Bernardin ในนิวยอร์ค ซึ่งเป็นร้านอาหารแห่งเดียวที่ยังคงระดับสี่ดาวได้ จากเดอะนิวยอร์กไทม์สเป็นเวลาสามทศวรรษ “ในความคิดของฉัน J