ผักชีฝรั่งเป็นแหล่งของฟ ลาโว นอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะลูทีนเอพิจีนิน โฟเลตวิตามินเควิตามินซีและวิตามินเอ พาร์สลีย์แห้งครึ่งช้อนโต๊ะ (หนึ่งกรัม) ประกอบด้วยไลโคปีนประมาณ 6.0  ไมโครกรัมและอัลฟาแคโรทีน 10.7 ไมโครกรัมรวมทั้งลูทีน + ซีแซนทีน 82.9 ไมโครกรัม และเบต้าแคโรทีน 80.7 ไมโครกรัม ผักชีฝรั่ง  แห้งมี  apigenin ประมาณ 45 มก. / กรัม มีรายงานว่าปริมาณ apigenin ของผักชีฝรั่งสดอยู่ที่ 215.5 มก./100 กรัม ซึ่งสูงกว่าแหล่งอาหารที่สูงที่สุดรองลงมาคือหัวใจขึ้นฉ่ายเขียวที่ให้ 19.1 มก./100 กรัม หญิงตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผักชีฝรั่งมากเกินไป ปริมาณอาหารปกติปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์ แต่การบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปอาจส่งผลต่อมดลูก ผักชีฝรั่งเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่ชื้นและมีการระบายน้ำดีและมีแสงแดดจัด เติบโตได้ดีที่สุดระหว่าง 22–30 °C (72–86 °F) และมักปลูกจากเมล็ด การงอกจะช้า โดยใช้เวลาสี่ถึงหกสัปดาห์ และมักจะยากเพราะมีฟูราโนคูมารินในเยื่อหุ้มเมล็ด โดยปกติแล้ว พืชที่ปลูกเพื่อปลูกพืชใบจะเว้นระยะห่างกัน 10 ซม. ในขณะที่พืชที่ปลูกเป็นพืชกินรากจะเว้นระยะห่างกัน 20 ซม. เพื่อให้สามารถพัฒนารากได้