เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันถั่วลิสง 3 ซม. (1 นิ้ว) ลงในกระทะใบใหญ่แล้วอุ่นด้วยไฟปานกลางจนเทอร์โมมิเตอร์ทอดอ่านค่าได้ 180°C (350°F) คุณสามารถทดสอบน้ำมันได้ สารกัมมันตภาพรังสี โดยการหยดอาหารชิ้นเล็กๆ เช่น แอปเปิ้ลฝานหนึ่งลงไป ถ้ามันร้อนฉ่าแต่ไม่เกิดฟองมากเกินไป แสดงว่าน้ำมันพร้อมแล้ว (กล่าวกันว่าแอปเปิ้ลช่วยลดกลิ่นของน้ำมันที่ใช้ทอดได้ ดังนั้นโดยทั่วไปแล้วฉันจะทำเช่นนั้น แต่อาหารเพียงเล็กน้อยก็ช่วยทดสอบความร้อนได้)