อันที่จริง เธอเพิ่งเรียนรู้การทำอาหารเมื่อ 15 ปีก่อนระหว่างเรียนทำอาหาร ออทิสติก ในซิซิลีกับฟาบริเซีย ลันซา ลูกสาวของแอนนา ทัสคา ลันซา ผู้ก่อตั้งโรงเรียนสอนทำอาหารบาร์นี้และศูนย์ความรู้ด้านการทำอาหารซิซิลีในปี 2532 เกตตาได้รวมกิจการทันที รับประทานในมื้อเที่ยงวันถือบวชของเธอ อย่างที่เชื่อกันว่าชาวยิวซิซิลีในสมัยก่อนทำกัน และเมนูนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในเมนูร้านกาแฟของเธอเมื่อเธอเปิดร้านเมื่อ 1 ปีครึ่งที่แล้ว สำหรับเธอแล้ว ไม่เพียงเป็นการพยักหน้าให้กับเรื่องราวของเธอเท่านั้น แต่ยังเป็นการมองข้ามแง่มุมของประวัติศาสตร์การทำอาหารอีกด้วย