อธิบายอาหารคอสตาริกาว่าเป็นธรรมชาติมาก ใช้เครื่องเทศน้อย เอฟเฟกต์สปอตไลท์ สดใหม่และน่าพึงพอใจ “มันเป็นอาหารที่มีประโยชน์มาก” เขากล่าว และเสริมว่า “เพราะอาหารส่วนใหญ่มาจากตอนที่คอสตาริกายังพัฒนาน้อยกว่า มีแคมเปซิโนมากขึ้น และผู้คนต้องกินเพื่อรักษากิจกรรมทางกายของพวกเขา”