“เพศของเธอมีบทบาทอย่างมาก” ดร. แอนนี่ เกรย์ นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารอธิบาย " วันหยุด ฉากการทำอาหารของฝรั่งเศสส่วนใหญ่แบ่งออกเป็นสองประเภท: อาหารชั้นสูงซึ่งปรุงโดยผู้ที่ได้รับการฝึกฝนแบบคลาสสิก (ส่วนใหญ่เป็นผู้ชาย) และอาหารเดอลากรองด์แมร์ การปรุงอาหารสไตล์คุณย่า มักจะมาพร้อมกับภาพโปรเฟสเซอร์ของหญิงท้วมที่ร้าน เตา."